Tarte aux fraises

Préparation

Préparation du sablé breton

• Mélanger bien le beurre, le sucre et la vanille, jusqu’à formation d’une pâte. 
• Verser l’œuf entier,  le jaune d’œuf,  mélanger le tout jusqu’à ce que le sucre fond entièrement. 
• Par la suite mettre la levure chimique, la poudre d’amande et mélanger encore. 
• Verser la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule bien ferme. 
• Filmer la boule et laisser reposer au frigo pendant 30mn.
• Par la suite étaler la pâte d’une épaisseur de 1,5 cm et la mettre dans votre moule à tarte ou tout simplement former un cercle. A l’aide d’une fourchette faire des trous et enfourner à 170° pendant 20mn. Surveillez bien votre pâte. 

Préparation de la crème pâtissière

• Dans une casserole verser votre lait à bouillir avec la vanille. 
• Dans un saladier, mélanger le sucre et le jaune d’œufs jusqu’au blanchissement du mélange. 
• Ajouter la maïzena et mélanger encore. 
• Une fois le lait bouilli le verser sur votre mélange en remuant vigoureusement. 
• Verser le mélange dans la casserole et mettre sur le feu et mélanger doucement jusqu’à l’épaississement de votre mélange. 
• Retirer du feu et laisser refroidir un peu, par la suite ajouter le mascarpone mélanger le tout. 
• Vos préparations sont prêtes il ne reste qu’à faire le dressage de votre tarte. 
• Une fois la pâte et la crème refroidi à l’aide d’une poche à douille (facultatif) mettre votre crème pâtissière sur la tarte. 
• Ajouter par-dessus les fraises et disposer à votre guise. 
• Ajouter la gelé à l’aide d’un pinceaux sur les fraises. 

Votre tarte est prête, bonne dégustation.